Der er omkring 7,6 millioner mennesker, der lever med en hjerte- eller kredsløbssygdom i Storbritannien: fire millioner mænd og 3,6 millioner kvinder.
En ny undersøgelse ledet af forskere ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University og Cleveland Clinic Lerner Research Institute så på den mulige sammenhæng mellem rødt kød indtag og aterosklerotisk kardiovaskulær sygdom (ASCVD).
Åreforkalkning er en hærdning og forsnævring af dine arterier forårsaget af kolesterol plaques, der beklæder arterien over tid.
Det kan sætte blodgennemstrømningen i fare, da dine arterier bliver blokeret.
Tilstanden er både et hjerte- og arteriproblem.
Undersøgelsen, den første af sin slags, undersøgte 4.000 amerikanske mænd og kvinder over 65 år.
Den fandt, at for hver 1,1 portion kød om dagen steg ASCVD-risikoen med svimlende 22 %.
Undersøgelsen fandt også, at omkring 10% af denne forhøjede risiko forklares af øgede niveauer af tre metabolitter produceret af tarmbakterier fra næringsstoffer, der er rigelige i kød.
Højere risiko og sammenkoblinger med tarmbakteriemetabolitter blev fundet for rødt kød, men ikke fjerkræ, æg eller fisk.
'Disse resultater hjælper med at besvare mangeårige spørgsmål om mekanismer, der forbinder kød med risikoen for hjerte-kar-sygdomme,' sagde avisens medforfatter Meng Wang.
'Interaktionerne mellem rødt kød, vores tarmmikrobiom og de bioaktive metabolitter, de genererer, ser ud til at være en vigtig risikovej, som skaber et nyt mål for mulige indgreb for at reducere hjertesygdomme.'
Ved at udnytte omfattende kliniske data og kostdata blandt et stort ældre samfund, 'knytter forskningen den mikrobielle vej i tarmen til animalske fødevarer og øgede ASCVD-risici,' sagde co-senior forfatter Stanley L. Hazen, sektionsleder for forebyggende kardiologi og rehabilitering ved Cleveland Klinik.
Andre nøgleresultater omfattede:
- Højere indtag af uforarbejdet rødt kød, totalt kød (uforarbejdet rødt kød plus forarbejdet kød) og samlede animalske fødevarer var prospektivt forbundet med en højere forekomst af ASCVD i løbet af en median opfølgning på 12,5 år.
- Den højere risiko for ASCVD forbundet med kødindtag var også delvist medieret af niveauer af blodsukker og insulin og, for forarbejdet kød, af systematisk inflammation, men ikke af blodtryk eller kolesterolniveauer i blodet.
- Indtag af fisk, fjerkræ og æg var ikke signifikant forbundet med ASCVD.
Rødt kød omfatter okse-, lam-, svine-, kalve- og vildtkød, og forarbejdet kød er klassificeret som alt, der er blevet ændret ved at ryge, tørre eller tilsætte salt eller konserveringsmidler, såsom bacon, skinke, pølser eller salami.
De britiske anbefalinger er, at folk, der spiser 90 g eller mere rødt og forarbejdet kød om dagen, bør reducere dette til 70 g om dagen.
British Heart Foundation senior diætist Victoria Taylor siger: 'Når det kommer til at sænke vores risiko for hjerte- og kredsløbssygdomme, er det vores kost som helhed, der vil gøre mere af en forskel.
“Selvom det anbefales at reducere vores indtag af rødt og forarbejdet kød – du behøver ikke at forvise rødt kød fra spisebordet.
'De fleste af os kunne have gavn af en traditionel kost i middelhavsstil .
'Det betyder at spise mindre kød og mere fisk og plantebaseret protein, såsom linser, nødder og frø - men også masser af frugt, grøntsager og fuldkorn.'
